我姓黄，叫黄豆，一个既文艺又优雅的名字，为啥会有人叫我大豆呢？原来，在全世界的豆类作物中，从播种面积、创造财富、营养价值等方面来看，黄豆我都是数一说二的、出类拔萃的。我是“豆中之王”，老大的地位非我莫属，称呼我大豆再合适不过了。

我的儿孙遍布世界各地。凡是有庄稼生长地方，差不多都有我成长的沃土，凡是有吃喝的场所，也差不多都有我的影子。由此看见，我是多么地受世界人民欢迎。

有人说我是豆中之王，还有人说我是“田中之肉”，更有人说我是“绿色的牛乳”。这些都是夸奖我的话，夸奖我黄豆的衍生品——豆浆、豆乳、豆脑、豆奶的。人们的饮食习惯证明：我是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物，大众都喜欢我，老大的桂冠也只有我配。

我是大豆我光荣，我叫黄豆我金贵。人们给予我大豆的桂冠是抬举我，高看我。我不能就此自高自大和骄傲自满，我要珍惜我的“豆中之王”称号。

我也有自知之明，人们封我为“大豆之王”，一定有豆不服气，争论是没有用的，我只能用现代实验数据来捍卫我的“大豆之王”之地位：就营养价值来说，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

人们把我送进豆腐作坊，经过深加工，我摇身一变，成了洁白如玉鲜嫩嫩的热豆腐。此时的我，洁白无瑕，貌若天仙。切块凉拌，煎炸热炒，男女老幼都喜欢。可见，不管我的形状和外观如何变幻，只要我始终保持一颗纯洁的心，我都能丰富着人们的餐桌。

我衍生出的豆制品，不但蛋白质含量高，还含有多种人体自身不能合成而又必需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。被誉为植物牛奶的豆浆则是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品，早已风靡世界。

现代社会，男人应酬多，有应酬就有饭局，有饭局就有美酒，而豆腐有很好的解酒毒作用。女人爱美，美容护肤大豆，能消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持光滑润泽，富有弹性。

臭豆腐、豆酱、豆豉改善着大众的口味，黄豆芽、豆腐、豆腐干陶醉着人们的肠胃。俗话说“青菜豆腐保平安”。在饮食上，黄豆排骨汤，拌香黄豆，炝芹菜黄豆，黄豆炒芥丝，海带黄豆汤等都是普通百姓的家常菜。

不论你是南方人，还是北方人，无论你是黄皮肤，还是白皮肤，只要你以小麦或大米为食，只要你离不开谷类农作物，你就一定离不开大豆。因为大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，所以谷豆混食，蛋白质互补，人的食材才全面，营养才均衡。

黄豆是植物蛋白和食用油的主要来源，也是世界上产量最多的油料作物。黄豆经加工后的主要产品包括豆油、豆粕和磷脂产品。是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首。近期，西方有些国家对中国的大豆等农产品打起了贸易战，中国人和中国大豆始终坚持“有理、有利、有节”的战略战术，从容应对，沉着应战。任何遏制中国黄豆发展或打垮黄豆制品的幻想必将成为泡影。

我姓黄，叫黄豆，我有中国黄皮肤的特质，我的祖籍在中国，我的家乡在东北，任何人任何时候也抹不掉我黄色的基因。

突然想起一首歌，它的名字叫《我们都是小黄豆》：我们都是小黄豆，活在同一个宇宙，风水总是轮流走，一朝兴起一朝落，外人叫我们大豆，应该一起去奋斗，只要我们同步走，明天世界是黄豆……

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