鳇鱼不爱活动，也不主动追捕食物。它总是卧在江底等食，待鱼儿游过嘴旁时就一口吞下，霸道得很。吃饱喝足后，它便用尾巴抽打江底的石头或飘浮物取乐，悠哉悠哉，我行我素，还真有点儿鱼中之皇的气派哩。北大荒人掌握了它的习性，捕捉它时就采用特殊的办法：把成排的大鱼钩沉入江底，鳇鱼看到铁钩上的浮漂，不知何物，感到新鲜，试探着用尾巴去抽打玩耍，三抽两耍，尾巴被钩住了。一旦被钩住，鳇鱼便后悔了，疼痛难忍，气不打一处来。谁敢和我作对？定要它死无葬身之地！它使出了浑身的解数，用尾巴拼命地抽，用双鳍玩命地打，前突后冲，左右翻滚。这可是自讨苦吃，成排的大铁钩可不是吃素的，毫不留情地扎进鳇鱼的躯体里。鳇鱼痛得发疯，滚得更猛了，翻得更欢了，结果身上也就挂满了铁钩。最后被北大荒人捉住，成了他们口中的美味。

早年，北大荒人没有发达的钩、网生产技术和工具，凭借常年漂泊江水之上的丰富经验，练就了高超的捕鳇技术和技巧。驾船跟踪，飞叉捕鳇，堪称北大荒人传统捕鳇技巧之一绝。鱼叉分活柄和固定柄丙种。活柄叉多是三股，中间一股两面有倒须，两边的股叉向里有倒须。叉杆有一丈多长，杆上有“跳绳”。当用活柄飞叉捕鳇时，鳇在水中挣扎，叉杆脱落，跳绳连着鳇鱼身上的叉头和脱落的叉杆漂有水面。北大荒人乘机把船快速划到鳇鱼身边，用木榔头将精疲力竭的鳇鱼敲昏，然后把叉头固定在手柄上，再用固定在手柄上的鱼叉扎在鳇的分水鳍下。几千斤重的大鳇鱼，往往需要数人飞叉合作，才能治服庞大的对手。捕获一般的鳇鱼，都用固定的手柄鱼叉，也得五人以上合作，方敢动手捕捉。人手少了，捉不住鳇鱼，反倒让它拖下水，那可不是闹着玩的。

北大荒人凭借常年的经验，细致观察岸边水草的声音，以及江中波纹的形状，就能准确地判断鳇鱼的大小、位置及游向，然后出动数条桦皮船，悄悄地选拔，一个手势下达指令，数根飞叉一齐飞向水中的鳇鱼，准确地扎中要害部位，真是神了！

备高超的叉鳇绝活。在相互比素以捕鳇能手著称的北大荒人，个个都具试本领高低时，以叉中鳇鱼鳍、头、腮、鼻为上，整个鳇鱼皮完整无损最让人信服，真可谓指哪儿叉哪儿的飞叉高手了。据说，一百年前沙俄侵入黑龙江时，北大荒人奋起抗俄，驾桦皮船驰骋在黑龙江上，像一群马蜂似的把沙俄侵略者葬身江底。只是大清朝廷昏庸无能，拱手让出了黑龙江以北、乌苏里江以东的国土，北大荒人无奈，才挥泪离开世代相传的江北和江东老家。若不，沙俄侵略者甭想占到便宜。

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