黑龙江细鳞鱼的渔业得天独厚，渔汛期一到，渔民争相捕鱼，有的一网挂回五十条、甚至上百公斤；有的渔民一个汛期能捕三五千斤，而最古老的捕细鳞鱼的方法是桦皮船叉鱼，桦皮船灵便轻巧，一个人即可扛走，它只能乘一人，边划船边叉鱼，真可谓千里走单骑了。待“轻舟已过万重山”时，已是歌儿满江鱼满仓了。黑龙江的渔民，个个都是高音歌唱家。每当载鱼归来，那高亢奔放的歌声在黑龙江上此起彼伏，一应百和，久久回荡。那抑扬顿挫的歌声里，使人感到江水波浪的起伏和鱼舟行进中的飘摇浮动的韵味儿，和他们充满激情、充满欢乐的生活节奏。有人说蒙古民歌以“草原风”为其独到，藏族民歌，以其“高山风”为其专长。那么，可不可以这样说，黑龙江渔民的江上渔歌是以“水上风”为其特色的呢？

黑龙江渔民对细鳞鱼的吃法多种多样。为炒鱼毛、烤鱼尾、炸鱼干、炖鱼块、汆鱼肉丸子。包鱼肉馅饺子、吊鱼下水汤，真是让人百吃不厌。最有趣的是冬季刨冻鱼片下火锅，比北京火锅的海鲜味道鲜多了，比四川火锅的羊肉味道香多了，而最拿手的一道菜是“刹生细鳞鱼”。用“刹生细鳞鱼”接待客人，是黑龙江渔民对客人的最大的尊敬。这是一道香渔味儿最浓的菜。这道菜含有黑龙江渔民对家乡特产的炫耀逢不必说，单说那切得整整齐齐、鲜嫩嫩、脆生生的鱼肉，那炸得红彤彤的令人心里热辣辣的辣椒油，那葱丝的翠绿，那野菜的清香，更是饱含了主人的深切情意，甭说别的，就是吃一口，尝一尝，你都会觉得黑龙江渔民的生活都是多滋味儿的。

话虽这么说，我都一直没有机会品尝黑龙江的细鳞鱼宴，时值深秋，在省作家协会的一次笔会上，我与渔民作家老刘相识。几日后的下午，我和有名的“鱼民通”小李来到老刘的家。老刘住的是三间瓦房，墙壁粉刷雪白。屋顶上晒满了辣椒，红彤彤的一片，象铺上了一层锦缎一样。举目环顾他的左邻右舍，屋顶上也都铺满了红红的辣椒。远远望去，红光一片，整个渔乡恰似红色的海洋了。

来到屋里，便得脱鞋上炕，靠炕梢的一头又堆满了辣椒，占据了炕的三分之一，辣椒多，是渔乡的一大特征，辣椒也真是黑龙江渔民最爱吃的蔬菜，已不是他们食谱中的调味品，而是地地道道的必需品了。难怪小李这样打比方：“黑龙江的渔民最可交，心诚好客是辣椒。”这个形象的比喻不但恰如其分概括了黑龙江渔民热情好客的性格，而且也足以证明渔乡的辣椒之多了。就像我们的生活中离不开盐一样，黑龙江的渔民离不开辣椒，不管春夏秋冬，几乎餐餐不离。以前，我曾听小李说：“黑龙江渔民不到冬月不穿棉袄，就是因为顿顿吃辣椒！”眼下，寒露已过，我真就发现黑龙江渔民还穿单衣单裤，并没有显出半点寒冷的样子。再瞧我和小李，都穿上了棉衣棉裤，在渔乡显得格外洋相，自己也实在觉得好笑，心里不住地琢磨，莫非这个“渔民通”的论断真有道理？

酒宴很丰富，地地道道的细鳞鱼宴，满满摆了一桌子，可我最喜欢吃的还是凉菜，吃到嘴里，甜生生、酸溜溜、辣滋滋的，清香满口，实在愿意下肚，喝起酒来也格外长劲。小李见我愿吃凉菜，介绍说：“这就是你早就想吃的‘生拌细鳞鱼片’”。我这才恍然大悟，真是百闻不如一见，生拌细鳞鱼片这菜好吃，用它下酒，确实是上等好菜，老刘告诉我：“黑龙江渔民在江心岛的树上，采摘一种名叫“稠李子”的野果，这种圆润的野果，用来拌细鳞鱼酱或和米一起煮粥，香甜可口。若将稠李子刨成果泥，制成圆饼，晒干后放在盛细鳞鱼片的坛子里长期浸，那味道更是别具风味。制好后，再把盛生鱼片的坛子放到窖里藏起来。足够一冬春用的呢！

酒过三巡，老刘爱人又端上来一盘菜，放到诸菜中间。老刘告诉我：“刚刚吃的是细鳞鱼的一般做法，现在端上来的才是渔乡风味儿——刹生细鳞鱼，这菜下酒最好，滋补大着呢！”他边说边让我挟菜。

说实在的，对于黑龙江渔民的喝酒方式我早有耳闻的：他们最爱喝酒，不喝醉不罢休，如果客人不喝，那就是不够朋友！我初次来渔乡喝酒，心里也确实没底儿，尽管我有四两半斤的量，一般就来可以抵挡一阵，可在“酒精考验的渔民面前，也不得不首先认输，拉出败阵的样子说：“我酒量不大，请诸位原谅我，就喝最后一杯吧！”谁知同桌的渔民朋友们把头摇得像拨郎鼓似的不答应，我只得求渔民通小李替我解围了，小李诡秘的眨眨眼，还伸出五个指头，我一看势头不好，这哪是解围，分明添油加醋呢！只见老刘朝我笑了笑：“小李已经说了，你在作家里喝酒是上数的，还把小李灌醉过呢，到这里不喝酒就够朋友了啦！”啊，我明白了，怪不得小李没替我解围，他是借此来报一醉之仇哇，没办法，谁让我当初拿小李醉酒开心了？我只得一不做二不休了，一两的酒杯一饮而尽，和渔民朋友们开怀畅饮了。

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