凿冰窟是很有学问的。凿冰人就像长透视眼一样，隔着一米厚的冰厚，就知道哪儿有鱼，哪儿没鱼。若是冰窖凿在水深的地方，鱼儿四处逃散，眼看着有鱼就是捞不上来，和捞鱼人捉迷藏，那才叫人眼馋呢！若是冰窟凿在冻干了的河底里，枉费了半天的力气，结果是得不偿失，也会叫人垂头丧气呢！冰窟最好凿在四处冻断流的锅底坑里，鱼儿无处逃，无处躲，与其说是捞鱼，还不如说是舀鱼，只见水捞子上下翻飞，哪捞子都有二、三十斤，眨眼工夫就捞百八十斤！

凿冰窟也是蛮有情趣的。观看凿冰窟，就像欣赏一曲交响乐。那“咔咔”的凿冰声像起伏的音韵，像流畅的旋律；那四处飞贱的冰屑，那晶莹似玉的冰凌，恰似变动着丰富多彩的音符，而凿冰人的体内奔泻着的就是饱满的音量；那甜甜地、充满胜利信心的微笑，那一阵紧似一阵的凿冰动作，把优美抒情的旋律推向高潮。凿冰人的心也随着冰镩的一起一落而悬动着。冰窟凿的越深，凿冰人的心提得越紧。啊，冰窟要凿透了，那如金似鱼银的鱼儿就要随着泉涌般的水冒上来了，那狂喜的心跳，那激动的颤音，用什么样的语言才能表达出来呢？但越是到此时越要冷静，越是到此时越要细心，不能有丝毫的马虎，就像交响乐推向高潮前的短暂的沉默，就像激战前的一瞬寂静，凿冰人此时的激动心情是多么难以控制啊！有经验的凿冰人是善于控制自己的感情的，就像善于控制乐曲主旋律的演奏家一样。此时，他们的动作是那么轻，凿得是那么细，每一下只凿下三两星冰屑。真有耐性啊，没有大姑娘绣花般的耐性就不是称职的凿冰人！待到冰层凿得像纸一样薄，只见凿冰人胸有成竹地把冰镩倒过来，双手握住镩头，用粗而平的镩柄对准冰窟猛凿，只听“啪啪”两响，薄冰迸裂了，冰层下的水冒上来了。哪里是水呀，分明是挨挨挤挤的鱼儿往上蹿，往出冒呀！它们耐不住冰层的寂寞呀要跑出来饱览银装素裹的玻璃世界呢！此时无声胜有声，就像母亲降生婴儿一样，就像一场大戏刚刚落幕一样，凿冰人的心有一种独特的陶醉，有一种愉快的享受，从心里往外感到满足、感到舒畅啊！这时凿冰人叉开双腿拉开架势，忽地一个半蹲，一瞬间，笔挺的水捞子杆儿，渐渐地压成了一牙弯月儿，就干净利索地把鱼舀上来！或一蹦多高的鲫鱼，或摇头晃尾的鲶鱼，或一弓一伸的蛤蟆，或弯弯曲曲的泥鳅，或银光闪闪的细鳞鱼，下下不空。那条条泥鳅同擀面杖一般粗，一样长，翻身打滚乱钻乱挤，那细鳞鱼小巧玲珑青额白肚，在冰面上纷纷跳起，又纷纷跌下，此起彼伏，亮花花银闪闪的，那耀动的光斑，刺得人眼睛都是一晃一晃地。最有趣的是那皎黄的鲶鱼，眯着朦胧的双眼，宽大的扁嘴一张一合一个个互相依偎着，拥挤着，还地梦幻般的酣睡呢。看到这场景，凿冰人那激动的心海更会掀起狂波巨澜。别看三九严寒，不消多久，凿冰人就累得满头大汗，像蒸笼似地呼呼冒热气。大约有一袋烟的工夫吧，从冰窟往出蹿的鱼儿好像才醒过腔来似的，纷纷逃散了，躲到冰层深处。但这不要紧，凿冰人总是有办法叫鱼就范的。他们把水捞子伸进水里，立刻旋风般地搅动起来，搅到左边，右腿在前，左腿在后；搅到右边，左腿在前，右腿在后，灵活而有节奏的动作，仿佛是优美的舞姿。冰窟里的水随着捞子的搅动哗啦哗啦地形成一个大漩涡，鱼被搅得顺流而行。这时把水捞子对准水流，鱼儿便一条接一条地钻进水捞子里，稀里糊涂地当了俘虏。

凿冰窟非但有情趣，而且有时出乎意料之外呢。一次，我去凿冰窟时竟碰到这样的怪事：第一水捞子下去，搅上来一捞子水蝼蛄，第二水捞子下去，又是青一色的水蝼咕，一个鱼也没见着！我纳闷了，今天怎么碰上了水蝼蛄窝？一打听凿冰窖的行家才知道，有水蝼蛄就别想捞到鱼。啊，水蝼蛄竟也横行霸道呢！可它一出水面，就失去了张牙舞爪的气势，凸着一对黑黑的小眼睛，在冰面上惊惶失措地乱爬，用手在它那尾巴上轻轻一触，就“嗤溜、嗤溜”地叫着，不停地用尾巴拍打着冰面。比画上画的对虾要活泼有趣多了。虽然我没凿到鱼，却高兴极了。因为凿到水蝼蛄也实在是幸运呢，清蒸蝼蛄或油炸蝼蛄，其味美无比，若用它做配料下火锅或者吊汤，更是难得的好调料，不比海物逊色呢！

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