写到这里，笔者似在为虹鳟鱼做广告了：为了您家人的身体健康，为了您孩子聪明伶俐，劝君多食虹鳟鱼。才饮镜泊湖水，又食虹鳟鱼，实在是人生之趣事，何乐而不为呢？

山珍野味

关东地处祖国的最东北部，特殊的自然环境，生长着见所未见、为所未闻的山珍野味。识山珍、玩山珍、品山珍，实属人生难得之乐趣。识破山珍的来龙去脉，玩透山珍多趣神奇，品尽山珍的原滋原味，可谓不枉活一生了。

人参，又叫“棒槌”，因主干象纺棰，又似人形而得名。在山间自然生长叫“山参”，或者叫“野山参”。人工栽培的叫“园子参”。园子参由于生长期短，又缺乏野山参在自然山林中生长的优越环境和条件，所以它的营养价值远不及野山参。人参真有些象人，生长速度非常慢，据说每年只长一品叶，但它的寿命非常长，可达百年以上。人参的年龄越长越珍贵，以七品叶为贵。人们视山珍为宝物，认为吃了人参会长生不老。后来，关东有专门采山参为生的人，俗称“放山”。进山采参时必须听“老把头”的支配，有语言、行为上的一系列禁忌：不得大声吵嚷、以免惊动山神，不可欲言采参的数量，不能见利忘义，独吞所得，否则不得好报……关东还产生了关于人参的许多传说。据说山参时“人娃娃”，会跑，在采参时，必须先用红线把人参拴住，然后在一点一点细细地挖掘，连根须也不能弄折，保证人参的完整无缺。先传还有一种鸟叫“棒槌鸟”，专门引导善良的采参人找到参源。因此，有“棒槌鸟”的地方都生长人参。

人参难得，为其贵。放山人艰辛，缘由是人参藏在大自然的山林中。所谓“千军易得，一将难求”，正是放山人不喜欢园子参的缘故吧？尽管人参难得，不辛劳苦的放山人终于能挖到它，是因为有棒槌鸟引路。写到这里，我好像听到棒槌鸟又叫了，一声声，一声声，那么急，那么切，它在催放山人快去找“大棒棰”呢！关东山区生长着一种野生植物—黄花菜。它又叫黄菜、金针菜。它是一种中药药材，故又有草药名叫萱草，古时叫“忘忧”。黄花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等成分，香味浓郁，可称为珍馐，在菜谱里列为上品。自古以来，倍受赞美。

黄花菜叶片淡绿，细长条状，花蕾象小棒槌，花开后象喇叭，呈艳黄色，春天开花。花开季节，一簇树枝，数簇连成片，微风拂过，寒露溢彩，甚是好看，大诗人李白曾赞美它：“杜康能解闷，萱草可忘忧，”古籍《延寿书》上说它“嫩苗为菜，食之动风”令人昏然如醉，因名忘忧”。趁着它开花是将其采拮下来，即可鲜食，又可晾干长久使用。

黄花菜含有东硷和秋水仙硷等成分，入药能治一切肿疼痛等症。常食黄花菜，对治病防病和健身延寿都很有益处。

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