弹指一挥间，一百年过去了。如今，“郭氏坛肉”不禁风靡关东大地，就连首都北京也开起了“郭氏坛肉”连锁店，深受首都人民的欢迎。前些日子，我在北京车站附近的东长安街亲自品尝了一家小店的“郭氏坛肉”觉得这个小店的厨师做的坛肉色香味俱佳，吃得我连声叫好。细琢磨，突然让我想起了中国人的古语：“老婆别人的好，孩子自己的好”。我想，我喜欢“郭氏坛肉”是不是这个理儿？还是请朋友们自己琢磨吧。

水蝼蛄菜肴

关东有一种水生动物，叫水蝼蛄。关东人也特喜欢拿水蝼蛄做下酒菜，炸着吃，酱着吃，卤着吃，比鱼鲜，比虾味美，犹如螃蟹味道，却比螃蟹味道鲜多了，鲜而不腻；兼有海鲜的味道，又似河鳖的淡香，只是那么一点儿淡淡的甲鱼味道，又像海蛎子那般有品头，更如小螃蟹那般有嚼头，恰如河蚌出锅时那般筋道，又似大虾那般香口，有一种说不出的美味，说不出的鲜香，看一眼都会垂涎欲滴，品一口更是忘了姥家姓了。其实，关东人最喜欢吃的水蝼蛄的一绝——做蝼蛄豆腐。其做法是先把水蝼蛄洗净，然后放到磨上碾碎，连汁儿带渣放到豆腐包里过滤，去其渣滓，把蛋清般的蝼蛄汁儿放到锅里一蒸，就是鲜美无比的蝼蛄豆腐了，关东人百吃不厌，吃上回想下回，一辈子都忘不了啦。

话说民国时候，东北王张大帅——张作霖的把兄弟吴大舌头来北大荒的时候，收编了当地的土匪，有个当地的土匪头子外号叫“王歪脖子”，摇身一变成了吴大舌头的骑兵团长。

这个“王歪脖子”不喜欢大烟和漂亮女人，却养了一大群厨子。一旦三餐，厨子们变着法儿地给他烧菜。而且他还有个习惯，同样一道菜他从不吃两顿。这可难坏了这帮厨子，只得绞尽脑汁地弄些闻所未闻的菜希伺侯他。即使这样，“王歪脖子”稍不如意，厨子们便要挨上他一顿马鞭。

那年，吴大舌头做大寿。席上，各式精美菜希像流水一样一道道地端上来，有的菜只夹了一筷子，马上就有新的换上来。“王歪脖子”吃得满嘴流油，心里不禁生起嫉妒：人家那厨子的手艺才叫一绝呀，自己以前吃的东西和他的相比，那算一个屁呀！

菜过五味，吴大舌头端起酒坏说：“奶奶个熊，老子今天做大寿，没什么好东西招待兄弟们。来人，叫大厨上压轴大菜，给兄弟们尝尝。”

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